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Muito usado na culinária oriental como ingrediente de molhos, sopas, cremes, refogados, incrementando risotos ou massas, como acompanhamento de carnes e peixes e até no preparo de chás. Ele contém vitaminas, fibras, minerais, grande quantidade de proteínas e alto teor de aminoácidos essenciais, aqueles nutrientes que nosso corpo não produz, mas que são fundamentais para o bom funcionamento do metabolismo. Fortalecer o sistema imunológico está entre os principais benefícios do cogumelo shitake. O alimento estimula o funcionamento de células responsáveis pela produção de uma substância relacionada ao combate da gripe e de outras infecções, até mesmo as causadas por doenças crônicas, como a hepatite. Além disso, estudos comprovam que o cogumelo shitake age na prevenção contra o câncer.Também protege o organismo contra doenças ligadas ao coração, como hipertensão, colesterol alto e diabetes, pois contém fibras que ajudam no controle do mau colesterol e substâncias que evitam que a gordura se acumule no sangue e provoque o entupimento das artérias. Benefícios do uso da Shitake: Grande fonte de vitamina D Protege do câncer Previne a diabetes Melhora a saúde do coração Aumenta a imunidade Combate a anemia Fortalece os ossos Regula os níveis de colesterol Provoca a perda de peso Modo

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Shitake é um dos fungos comestíveis mais consumidos no mundo. Entre suas propriedades, destacam-se os agentes anti bacterianos e anti virais que

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